不能 。牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染，发生腐败变质 ， 其中一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的牛奶会对身体造成不适 。牛奶是人所共知的营养饮料 ， 含有丰富的矿物质、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、磷、铁、锌、铜等多种营养元素 。
【牛奶变酸了还能喝吗】牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理 ， 易于人体吸收 。

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