文章插图
1、皖鱼 ， 俗称“草鱼” ， 这种鱼的鱼刺不多 ， 而且很容易将鱼刺去除 ， 鱼肉厚实且味鲜 ， 最适合在家庭里做鱼片粥了 。
2、去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干 ， 这样不易在去刺时打滑 。用手握住鱼头 ， 在鱼尾处下刀 ， 平刀从鱼尾处直接下刀到头处 ， 正反面一样处理 ， 这样就把鱼的中骨给除去了 。
3、鱼的内骨也是一样 ， 平刀从鱼肚内将其除去 。
4、这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了 。
【鱼片粥用什么鱼做最好吃 什么鱼适合做鱼片粥】5、如果鱼肉片用一个蛋清拌一下 ， 鱼肉会更鲜美 。
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