【虾是冷水焯还是热水焯 虾水焯一下是热水还是冷水】
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1、建议用冷水会更好 。
2、小龙虾是一种淡水虾 , 相对于海虾来说腥味会比较重 , 而且其中富含蛋白质成分 , 肉质十分细嫩 , 如果食用冷水下锅的话 , 可以让水蒸气慢慢渗入 , 使其肉质更加细嫩;而若是直接热水下锅焯水的话 , 小龙虾的肉质会变得紧缩 , 口感变老 , 而且还会导致其中的腥味锁在肉质中 , 无法散出 , 因此一般建议小龙虾焯水用冷水会更好 。
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