大闸蟹怎么蒸才正确活的大闸蟹怎么蒸才正确

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于大闸蟹怎么蒸才正确这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、配料：蟹、姜、醋、蒜。
【大闸蟹怎么蒸才正确活的大闸蟹怎么蒸才正确】2、海鲜市场挑选新鲜的活蟹。生命力强、爬得快、口水多、声音大的螃蟹优先。用手摸摸蟹腿，能快速轻松翻身的蟹就是鲜蟹。
3、对于买来的螃蟹，先把螃蟹上的白丝和绑在螃蟹上的橡皮筋剪掉，这样蒸出来的螃蟹就不会有橡皮筋的味道，然后在流动的水下面用牙刷刷蟹壳。
4、锅蒸螃蟹。蒸锅加适量冷水，不要太多，与蒸锅保持3~5cm的距离。将螃蟹放入蒸锅，腹部朝上，后壳朝下。在螃蟹上面放一块姜，去除腥味，让螃蟹受热均匀，蟹黄流不出来。
5、根据螃蟹的大小，蒸笼内的空气开始计时，小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟。
6、吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。
7、制作最后的姜醋汁，切适量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁一起吃。又好吃又有营养！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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