青豆土豆烧鸡腿

【青豆土豆烧鸡腿】1、食材:鸡腿,600克,菜油,2汤匙,白糖,2汤匙,生姜片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黄酒,2汤匙,盐,1/4茶匙,深色酱油,1汤匙,浅色酱油,2汤匙,鲜蘑菇,6个,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升 。
2、将鸡腿洗净,每只切成4块 。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小 。蘑菇洗净,擦干水 。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段 。2.炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色 。加姜片,桂皮,八角再炒30秒 。
3、加鸡腿炒至肉色变深 。然后加盐和黄酒,炒2分钟,至酒味蒸发 。加入深色酱油,炒匀 。将火调小,盖上锅慢烧10分钟,随时搅动一下 。
4、加土豆块和蘑菇,炒匀 。加入浅色酱油,炒匀 。待土豆上色后再加水 。盖上锅烧10分钟 。
5、加豆角,炒匀,盖上锅再烧15分钟即成 。