肉需要将血水去干净后肉才白,也就是刚开始用热水浸泡去血水,然后换水来煮熟,肉就白了 。
【凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢】食材:五花肉400克、窝笋100克 。
制作步骤:
1、准备姜、葱、蒜 。姜去皮切丝,葱洗净切成葱花 , 蒜去皮捣成蒜泥 。
2、窝笋去皮切片,芹菜洗净,斜刀切片 。
3、将五花肉放入锅内,加入姜片、花椒粒 , 加水淹过肉,开中火,加盖 , 大约煮15分钟 。
4、开盖,用筷子能戳穿肉皮,关火,将五花肉捞入装有凉开水的大碗中 。
5、浸凉后切成薄片,一定要
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