1、材料：大虾400克、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量 。
2、大虾用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚），之后洗净 。放在盘中，等一会使用 。
3、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒 。炒至出虾油 。在放葱姜 ， 盐，生抽，料酒 ， 继续翻炒 。待炒出香味 。
4、翻炒之后 ， 加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以） 。煮煮透 。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候 。
【爆炒大虾的做法】5、大火翻炒，待汤收好后 。出锅即可 。

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