猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清 ， 有浓郁的药材味和胡椒香气，那么怎么做猪肚鸡呢？一起来看看吧 。
把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒，将猪肚翻出 ， 将猪肚内部的脏剔除干净 ， 用清水清洗 。
清洗后加入面粉 ， 继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净 ， 翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净 。
【怎么做猪肚鸡】姜切片，将鸡爪尖切掉 ， 在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内 。
将猪肚的口封?。矶羌Ψ湃牍?，倒入清水烧开，烧开后关火捞出 ， 放人电饭煲内 。
放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可 。
盖上盖子，按煮汤键，煮两个小时，打开放人枸杞 ， 少许盐 ， 煮15分钟完成 。
总结如下 。
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