食材：
主料：老板鱼一只；
辅料：葱 ， 姜 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖花生油；
步骤：
1、 老板鱼头剪去 ， 肠子清理干净 ， 洗净；
2、 葱姜切丝 ， 料酒 ， 盐 ， 把鱼腌制半小时入味；
3、 锅里放油 ， 烧热放入葱姜爆香 ， 放入酱油 ， 水；
4、 水开后放入腌好的老板鱼以及腌鱼的葱姜料酒 ， 小火炖十五分钟；
【红烧老板鱼怎么做】5、 出锅 ， 鱼盛到盘里 ， 撒入香菜 ， 把锅里的鱼汤用水淀粉勾芡后浇到鱼上 ， 即完成；

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