醋泡姜时一定要醋液浸过姜，而且不要曝露于空气中 。
【醋泡姜有白沫还能吃吗】有白沫通常是盖子可能没盖紧和空气接触过多，或容器没有洗干净 。
闻一下味道，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以食用，如果有异味，就不要食用 。
制做方法：
原料：生姜一块，米醋或陈醋一瓶 。
生姜切片 。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。醋倒满，没过生姜 。取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。盖上盖子，密封结实 。放到冰箱里一个星期后即可食用 。

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