1、因为在微波炉加热时 , 蛋黄和蛋白所吸收的热量速度不同 。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快 , 而且容易挥发膨胀 , 造成蛋内有压力 , 达到一定程度后就会爆炸 。
【微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸】2、在热熟鸡蛋之前 , 可以用牙签在蛋白的上 , 扎几个孔 , 有利于散热 , 而且比较安全 。
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