【鱼片怎么做脆滑】1、将鱼片清洗干净后挤干水分 ， 放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀 ， 静置5-8分钟；
2、将鱼片加入清水清洗干净，反复2-3次；
3、再将鱼片挤干水分，放入食盐抓匀，使其上浆后加入稀释后的红薯淀粉拌匀即可 。
4、其次，水开后得转小火或者直接关火下鱼片，并且不能煮得太久了 。
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