1、首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒 ， 蛋清，生粉拌匀腌制15分钟 。
【青花椒鱼的做法】2、西兰花，莴苣 ， 豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油 ， 油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香 。
3、锅中倒入水，料酒烧开，放入鱼片煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中，将青花椒 ， 干辣椒放在鱼片上，开火烧油180度倒在鱼片上的干料上，一份营养美味的青花椒鱼即可做好 。
1、首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒 ， 蛋清，生粉拌匀腌制15分钟 。
【青花椒鱼的做法】2、西兰花，莴苣 ， 豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油 ， 油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香 。
3、锅中倒入水，料酒烧开，放入鱼片煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中，将青花椒 ， 干辣椒放在鱼片上，开火烧油180度倒在鱼片上的干料上，一份营养美味的青花椒鱼即可做好 。