泡芙塌底 _知识经验

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崩溃的泡芙没有办法挽回，只能重做。泡芙崩了就是成品，救不回来了。但是，它们可以正常食用，只是外观不好看。泡芙崩溃的原因可能是泡芙面糊的干湿程度没有掌握好。
做泡芙之前，需要准备好面糊，面糊太湿的话，泡芙就不容易干，不容易保持形状，所以烤出来的泡芙是平的，下午就塌了。不仅如此，泡芙的皮也不脆。面糊太干，糕点的膨胀力下降，膨胀体积小，表皮厚，内部空孔洞小。
制作面糊时，一定不要将鸡蛋一次性加入面粉中，而是要分几次加入，直到泡芙面糊达到完美的干润度。另外，烤泡芙的温度和时间也很关键。刚放进去的时候要用210度的高温烘烤，让泡芙里面的水蒸气快速爆炸，让泡芙面团膨胀。
泡芙膨胀定型后，用中火，180度左右，把泡芙里的水分完全烘干，这样泡芙就不会塌了。将松饼烤至表面呈棕色。需要注意的是，烘烤过程中一定不能打开烤箱，因为如果温度突然下降，膨胀的泡芙会坍塌。
【泡芙塌底】以上解释了泡芙的崩溃。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。