具体做法：
1、蛇宰杀洗净后剁成小块；
2、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用；
3、干红辣椒洗净，用清水浸泡；
4、蒜瓣去皮后用刀压碎；
5、泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片；
6、新鲜红尖椒洗净后切小段；
7、煮锅里倒入清水，倒入剁好的蛇肉块，开小火煮开焯水；
8、煮10分钟后捞出蛇肉，控水晾凉备用；
9、炒锅里倒入植物油，约是两汤匙，放入姜片炒香；
10、倒入蛇肉块，小火煸炒；
11、炒至蛇肉颜色金黄，边缘微焦糊；
12、关火，盖锅盖焖上10分钟；
13、把蛇肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄；
14、倒入蛇肉块，干红椒段小火翻炒；
15、洒入精盐，调入三分之一汤匙酱油，炒匀；
【湖南干煸蛇做法】16、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜 。

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