怎么做羊杂高汤

【怎么做羊杂高汤】1、材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克 。调料:羊肉高汤(1200克) , 盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许 。
2、将羊杂用淀粉加粗盐抓细 , 再用清水反复冲洗干净 。
3、把羊杂放入锅中 , 加水适量 , 再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐 , 煮至九成熟后捞出沥水 , 
4、待羊杂摊凉后 , 切成小块 。
5、锅置火上 , 放入羊肉高汤 , 投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
6、水烧开后转小火 , 撇去浮沫 , 加醋和味精调味 , 熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可 。