1、准备材料:龙虾，啤酒，大料，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，盐，蚝油，鸡精，辣椒酱，一块火锅料 。
2、小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来 。洋葱切条 。干辣椒剪成段，葱切段 。
3、锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸 。然后捞出沥干油 。
【油焖小龙虾的做法】4、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒 。放龙虾翻炒均匀 。然后放啤酒 。放蚝油，盐，鸡精 。盖盖焖
5、烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁 。然后装盘 。

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