猪肝的功效与作用禁忌猪肝的功效与作用禁忌肝

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1、具有养肝明目、养血保健等功效。用于治疗血虚、萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气。
2、猪肝含有多种营养成分，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且新鲜可口，但猪肝在食用前要进行解毒处理。高血压、冠心病患者应少吃猪肝。猪肝含胆固醇高。一次吃多了，胆固醇吃多了，会导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。
3、吃猪肝不要服用酶制剂和药物。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜能与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，从而影响药效。
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