食材用料：莲藕300克、姜小块、葱3段、蒜4瓣、色拉油、香菜、盐、芝麻香油、辣椒油、鱼露、鸡粉 、醋 。
做法：
1、在清水中加小匙醋，加入切好的莲藕片浸泡，洗去藕片上的粉；
2、姜蒜捣烂，香菜与葱切碎备用；
3、锅内放水烧开，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯过捞起沥水冷却；
4、把香菜与葱放在藕片上，加入盐、香油、辣椒油，鸡粉备用；
【凉拌莲藕怎样做才好吃】5、姜蒜蓉入油锅滴入少许鱼露爆香，倒入4中拌匀即可 。

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