![蒸肠粉的制作方法 蒸肠粉的制作方法窍门](http://img.hubeilong.com/231021/19553HE4-0.jpg)
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取容器 , 加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊 。猪肉切碎 , 加料酒和生抽腌制 。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀 。大蒜剁蒜末 , 鸡蛋打散 。锅里加蒜末炒香 , 倒酱汁煮开 。平盘上涂一层油 , 面糊倒进盘中 。撒点肉末 , 倒鸡蛋液 , 盖上盖子蒸5分钟取出 。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中 。倒酱汁即可 。
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蒸肠粉的制作方法
主料:
猪肉100g , 粘米粉60g , 小麦淀粉13g
辅料:
油 , 盐少许 , 酱油两勺 , 大蒜两瓣 , 鸡蛋 1个 , 蚝油少许 , 酱油 , 少许 , 生粉2勺
蒸肠粉的做法
1.取一个干净的容器 , 在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊;
2.猪肉切碎 , 肉里面加一点料酒和生抽 , 腌制10分钟;
3.碗里加入两勺生粉 , 再加入适量水 , 还有酱油和耗油 , 搅拌均匀 , 做成酱汁;
4.大蒜拍碎 , 剁成蒜末 , 鸡蛋打散;
5.锅里加入适量油 , 油热之后 , 下蒜末煸炒出香味 , 倒入刚调好的酱汁 , 大火煮开;
6.取一个干净的平盘 , 上面涂上一层油 , 把面糊倒进盘中 , 然后推薄;
7.在面糊上撒点肉末 , 倒些鸡蛋液 , 盖上盖子 , 隔水大火蒸5分钟左右 , 取出;
8.用刀把肠粉铲起来 , 卷上 , 用刀切成三段 , 放入盘中;
9.倒进去刚才煮开的酱汁即可 。
小贴士
1、猪肉可以买回来自己剁 , 然后也可以直接购买肉馅儿回来做 。
【蒸肠粉的制作方法 蒸肠粉的制作方法窍门】2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材 , 一般有牛肉、猪肉、虾仁等等 。
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