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原因有二，一是带鱼不新鲜；另一种是油少，带鱼不粘蛋液和淀粉 。
鲜带鱼不会断，你的肯定不新鲜 ， 肉一夹就断了！烧热锅，然后放油 。油热了，把带鱼煎一下 。带鱼最好用蛋液和淀粉包裹后再放入锅中，这样不会粘锅，不会断 。
【为什么带鱼一炸就碎了怎么回事】以上解释了带鱼为什么炸的时候会断 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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