1、新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日 ， 冷藏则约可保鲜一周 。应与苹果、梨子和香蕉分开 ， 以免诱发褐色斑点 。
2、可以泡 ， 像泡酸菜那样 ， 应该能放四 ， 在开水中汆烫一下 ， 然后放在阴凉处或烘干 ， 然后密封起来就可以了 。
3、切成小条状 ， 放到太阳底下晒干 ， 在用盐腌起来 。这样保存的时间是比较长的 。
4、可以把莴笋脏的扒掉 ， 然后清洗干净 。把莴笋切成一小块的 ， 放入保鲜袋 。但是这样只能保存新鲜的莴笋 。
5、莴笋不要一次性买太多 ， 如果一下子吃不完 ， 可以放冰箱保鲜 ， 注意把坏的地方弄掉 ， 清洗干净后 ， 用保鲜膜装好 。
【莴笋怎么保鲜】6、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内 ， 一次可放几棵 ， 水淹至莴笋主干1/3处 ， 放置室内3-5天 ， 叶子仍呈绿色 ， 莴笋主干仍很新鲜 ， 削皮后炒吃仍鲜嫩可口 。

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