【酥皮饼的做法及配方窍门】

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1.材料:面粉500克，大豆油200克，芝麻25克，椒盐面1根 。
2、将面粉倒在案板上，取300克面粉，加入75克大豆油、125克温水和水性油酥 ， 揉匀 ， 微煨 。
3.加入剩余的200克面粉和125克大豆油、胡椒面和盐，拌匀，搓成干面皮 。
4.将干油酥包在水油酥里，轻轻一压，卷成长方形薄片，从上下两侧向中间卷 ， 呈双管状 。靠在一起后，用刀分开，用水粘住 。用手将面团分成25g块 ， 将两片面团空包好，压平，擀成直径约5cm的圆饼 ， 刷上一层蛋液，蘸上芝麻 。
5.烤箱升温后，将蛋糕坯放入烤盘，放入烤箱烘烤，保持烤箱温度在250 ~ 270℃之间，保持8分钟左右 。当脆皮呈淡黄色时 ， 就熟了 。拿出来放在托盘里 。
以上讲解了糕点的做法和食谱小技巧 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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