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1.亚硝酸钠 ， 俗称亚硝酸盐，是由亚硝酸根离子和钠电离生成的无机盐 。由于其咸味和价格低廉 ， 通常在非法食品生产过程中代替食盐使用 。但亚硝酸钠有毒 ， 烹饪时不宜使用，应使用食用碘盐 。
2.在煮肉的过程中，要先放盐再煮，使肉中的蛋白质和脂肪充分沉淀，煮出来的肉比较嫩；如果刚开始炒菜就放盐，肉会收缩，肉里面的营养物质和汁液没有充分分离，导致肉是柴火 。
【煮肉放多少亚硝酸钠为最佳】以上解释了烹调肉类时放多少亚硝酸钠是最好的 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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