【水煮鱼是哪里菜】水煮鱼的前身其实是出自火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的 ， 风行一时 。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上 ， 一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖 ， 使其发扬光大 ， 厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼 。有一次，朋友来时，家中无其他食材 。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后 ， 第一盆水煮鱼诞生了 。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊 。从此以后 ， 厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力 ， 1985年水煮鱼基本定型 。
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