1、右手拿刀,将刀垂直的放在菜墩上;
2、角度为90度 左手按住原料;
3、用中指的小关节顶住刀面;
4、边切边往后退;
【如何切好菜】5、刀的高度不可高出中指的关节 。
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2、角度为90度 左手按住原料;
3、用中指的小关节顶住刀面;
4、边切边往后退;
【如何切好菜】5、刀的高度不可高出中指的关节 。