卤水酸了的解决方法：
【卤水有点酸怎么处理】打清卤水里的香料，卤汤架炉子上烧，在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉，卤汤烧开 ， 保持原来的卤汤水位 ， 不够，及时加水，放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉这些作料，加入新料包和佐料 ， 调制汤的味道 ， 在熬制15---25分钟即可 。
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