1、将粉丝用热水泡软，然后剪短 ， 过凉水备用，将韭菜切成段 。
2、起锅烧油，油热后将蛋液放入锅中，翻炒至凝固成型，然后捞出 。
3、再次起锅烧油，将花椒放入锅中，翻炒均匀 。
4、然后将胡萝卜放入锅中，翻炒至变软 。
5、再将粉丝，鸡蛋 ， 生抽，料酒，醋放入锅中，用大火翻炒均匀 。
【鸡蛋炒杂菜窍门】6、再将豆芽放入锅中，炒软，然后将韭菜，盐，香油放入锅中，翻炒20秒 ， 然后就可以出锅了 。

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