1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水,加上45克料酒,4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时 。
2、然后锅开火,倒入30克芝麻油,让油刷满锅底 。
【煎焗田鸡怎么做】3、再用姜片铺满锅底 , 姜片提前切成薄片 。
4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下,把鸡肉块铺在姜片上 。
5、待鸡皮煎至金黄后,记得翻面,然后倒上一小碗高汤,中大火煮30分钟 。
6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油 , 搅拌均匀 。
7、美美的河田鸡就做好了 。
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