此泡蒜多于腊月初八那天泡制 ， 因这个季节泡气温很适宜 ， 故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可 以适当变换 ， 但不可变动过大 。冬天经常吃些腊八蒜 ， 对人的身体是有好处的 ， 既杀菌,还解毒 。成品蒜呈淡绿色 ， 味道酸甜辣俱全 ， 十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
【泡腊八蒜气温多少度好】制作步骤：
1、选用一干净盛具 ， 作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜 ， 去皮洗净 ， 晾干 ， 先泡入醋内 ， 再加入白糖 ， 拌匀 ， 置于10 度-15度的条件下 ， 泡制10天即成 。

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