【酸辣鱼怎么做呀】
文章插图
1、鲫鱼一条，腌菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀切成段，芹菜、大葱各50克切成5厘米长的段，生姜一小块切成姜米，大蒜切片，白胡椒8克，胡椒面5克 ， 味精 。
2.制作步骤:将鱼片放入碗中，加入少许盐，将料酒和淀粉混合均匀备用 。
3.用少量油将鱼头连同鱼骨一起翻炒，加水 ， 加入姜米、胡椒粉和盐，熬成乳白色的鱼汤 。
4、炒锅大火，放入植物油200克，烧至六成熟，再放入泡菜、干辣椒、蒜片，翻炒至香，然后倒入煮好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、糖 。
5.将鱼片煮熟，用筷子叉开 。两分钟后，一锅美味的鱼片就做好了 。
以上解释了酸辣鱼的制作方法 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。
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