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很多人在冷冷的天 ， 都喜欢配上些微辣椒 ， 不管是增加食材口感或是让自己身体暖和些 ， 辣椒几乎都是家家户户不可缺少的食材 。营养师表示 ， 辣椒能够维护心血管健康 ， 降低血小板黏性 ， 但身体属于燥热者 ， 比较不适宜摄取过多的辣椒 ， 以避免身体过于躁热 。辣椒有什么营养素辣椒本身含丰富的养份 ， 包含维生素B群、维生素C、β—胡萝卜素、钙质等 ， 只要是深橘红色的蔬果 ， 大多富含β—胡萝卜素 ， 其中辣椒还有一种特别的营养素称为「辣椒素」 ， 多存于辣椒皮上而辣椒籽则不含辣椒素 。
辣椒素有什么好处适度吃辣可以降低血小板的黏性 ， 倘若血小板黏性过高 ， 恐会增加心血管疾病的风险 ， 由于辣椒含有维生素C ， 能预防肝胆结石 ， 但还是建议要多喝水才有更大助益；亦能够增加肾上腺素的分泌 ， 并增进食欲、帮助消化、促进新陈代谢 ， 可以让身体循环及肠胃蠕动变好 ， 但如果吃太多 ， 恐过度刺激胃肠黏膜 ， 引起肠胃不适、疼痛 ， 严重者引起肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病 ， 口腔及舌头也会因为辣的刺激而受伤 。
哪些人不宜吃辣椒辣椒本身属于燥热食材 ， 痔疮患者、肠胃功能不佳、口腔溃疡者皆不宜食用 。至于吃辣椒会不会长痘痘 ， 还得视个人体质来看 ， 本身属于燥热者 ， 吃了辣椒会加速身体循环 ， 痘痘恐因此冒出来；
针对不敢吃辣的民众 ， 若想摄取辣椒素时 ， 可以去除籽后再食用；而辣椒酱与麻辣锅则因含钠量过高吃多恐伤身；虽100公克中的辣椒含有198毫克的维生素C ， 但若欲以辣椒来补充维生素C恐怕吃下很多的辣椒才足够 ， 建议可多吃水果如猕猴桃等来补充维他命C的效果比较好 。
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