【烹调中常用的传热介质主要有 石烹以什么为传热介质】

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石烹以石头为传热介质 。石烹是中国古代的一种原始的烹饪方法，它是利用石板、石块作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法 。传热介质是指具有热稳定性和化学稳定性的化合物，并用于连接加热或除热等传热的介质 。

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