【如何洗猪脆肠】1、用细盐反复抓捏 。（一定要翻过来自再用盐抓捏）
2、再用温水洗涤干净 ， 入食醋搓洗少待一会洗净 ， 明矾水再浸泡一下 ， 入冷水锅过一水 ， 捞出趁热加入干面粉50克拌匀 ， 停15分钟洗净 ， 加入白酒渍味10分钟 ， 入卤汁煮熟即可 。
3、洗涤过程中肠腔易进入空气 ， 漂浮汤面不易煮熟 ， 需要多处扎破放气 。
4、母猪生仔的地方 。脆肠为猪的“乳肠” ， 因脆嫩爽口 ， 故名脆肠 。这种器官 ， 只要母猪才有 ， 是母猪的卵巢跟输卵管 。脆肠 ， 因吃在嘴里非常脆 ， 爽口而得名 。
5、猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。

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