1、拌料
拌料要拌匀，保证含水量在65%左右 。种植黑木耳：装袋 。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋装完后要套上硬质塑料套环，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮纸 。16cm×52cm的袋装法同香菇 。
2、接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种 。接种要做到无菌操作，17cm×33cm的菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内;原种瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾 ， 10毫升甲醛熏0.5～1小时 。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将原种弄碎 ， 在点燃酒精灯的无菌区内，使原种瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染 。每瓶二级种可接30袋左右 。16cm×52cm的菌袋接种方法同香菇 。
3、灭菌
【木耳种植方法】采用常压灭菌方式 ， 提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm灭菌时培养袋依长向平放成“#”重叠排列在屉子上 。行间距3公斤 ， 便于内部空气流通 。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时 。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却 。
4、发菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右 ， 培养初期 ， 袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行 ， 上下迭叠4排 。16cm×52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层 。培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力 ， 能减少杂菌污染 。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右 ， 加快发菌速度 。后期，当菌丝快发满 ， 即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分 。这样培养出的菌袋出耳早，分化快 ， 抗病力强，产量高 。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准 。培养室的湿度一般保持在55%～65%之间 。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗 。培养室每天要通风20～30分钟 。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用 。后期，更要增加通风时间和次数 ， 保持培养室内空气新鲜 。
5、露天管理
分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放 ， 直立摆放(16cm×52cm菌袋要从中间割开) ， 每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通 。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制 。生产黑木耳浇水是最关键的一环 。要采用清澈无污染的河水或井水 。pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头 ， 喷水带等 。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变 。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变 ， 不能不管什么时候想浇水就浇水 。可以采?。涸?点到7点 ， 下午3点到晚上7点的浇水方法 。干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强 ， 耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育 。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿” ， 形成耳芽后保持持“干干湿湿 ， 干湿交替” 。
6、做床
选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口 。土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床 ， 床与床之间留有排水沟 。床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒 。
7、采摘
当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收 。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量 。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁 。不可用手握住耳片帖根处拧下 。
8、晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状 。晾晒要用网状物，上下通气 。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干 。