材料主料：青柿子300克，鸡蛋100克 。辅料：油适量、盐适量、饺子馅调料适量、五香粉适量、鸡精适量 。做法如下：
1、准备青柿子 ， 洗干净备用；
2、把鸡蛋打在一个碗里 ， 搅拌，上锅热油 ， 等油热了，把鸡蛋倒进去 ， 把鸡蛋煎好；
3、把青柿子用刀切碎，然后加点盐，把水沥干，再把煎好的鸡蛋剁碎；
4、在鸡蛋里面加上适量的盐、五香粉、饺子馅料调料、鸡精，均匀地搅拌；
5、然后取饺子皮，把馅料包在里面，把饺子皮每个边都捏起来；
【青柿子鸡蛋水饺是怎么做的】6、上锅烧水，水沸后，把饺子下进去，等水开一次 ， 然后加点水，再一次沸后，即可食用了 。