自己家腌制的咸菜为什么会酸呢怎么办

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卤水中的乳酸菌过度繁殖，导致酸度高。正确的腌制方法:腌制咸菜的原料必须符合两个基本标准:1 。新鲜、无杂菌、符合卫生要求；2、品种一定要对，不是什么蔬菜都适合腌制咸菜。准确知道盐的用量是否合适，是各种口味的咸菜能否按标准腌制的关键。腌制蔬菜的含盐量基本标准不应超过蔬菜的25% 。盐的最低用量不应低于蔬菜重量的10% 。腌制果蔬和块根类蔬菜的用盐量一般高于腌制叶类蔬菜的用盐量。按时倒坛子就是把泡菜坛子里的酱料或者泡菜上下翻动。这样蔬菜就能不断散热，均匀受光，还能保持蔬菜原有的色泽。
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家里腌制的咸菜为什么会酸？历史上最窝囊的皇帝埃及最强的神：沙漠之地的第一民间童话故事之守信用的小笨熊短篇鬼故事奇怪的雕像灵异故事半夜水塘边的歌声四维空间的生物就是鬼你相信鬼的存在吗短篇鬼故事微笑的护士秦始皇叫嬴政为什么中国姓赢的那么少短篇鬼故事迟来的孝顺古代名人故事之庾信披裘负薪的故事以上解释了为什么家里腌制的咸菜是酸的。我该怎么办？本文到此结束，希望对大家有所帮助。