1、五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味 。大葱切段、姜切片 。
2、油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒 。
【肉烧百页结的做法】3、香料炒到香味四溢之后捞上来待用 。把肉分批放入油锅中煎到发黄 。
4、全部煎好后连香料一起放进去炒一下 。
5、倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水 。
6、倒入一勺老抽，倒入两勺半生抽 。
7、将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖 。
8、百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉 。
9、等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖 。
10、等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，大火收水，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了 。

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