【猪蹄的哪部份是胶原蛋白的】
文章插图
猪皮和肌腱含有大量的胶原蛋白 ， 肌腱的蛋白质更多 。纯猪皮不仅富含胶原蛋白，而且脂肪含量低 。如果猪蹄炖的时间长，吃少量肥肉没关系，但是不能多吃 。
猪脚也叫猪蹄、猪手 。有前后两种 ， 前蹄平直肉多骨少，后蹄弯曲肉少骨多 。中医认为，猪蹄性平味甘，是类似熊掌的美味佳肴 ， 也是治病的“良药” 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质 。它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用 。
本文说明猪蹄的哪一部分是胶原蛋白 。希望能帮到大家 。
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