杏仁的挑选方法有哪些

1、要看颜色 。表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是时间比较长了,是陈的 。尽量不要购买 。
2、看杏仁的外形大小 。颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了,是陈的 。
【杏仁的挑选方法有哪些】3、闻一闻气味,或尝一尝口感 。如果有一种“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是时间长了,尽量不要购买 。