赛螃蟹是哪里菜

文章插图
1.蟹赛是一道传统名菜，口感滑嫩，营养丰富，蟹肉鲜美，老少皆宜。
2、以鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒出的菜肴，鱼肉洁白如蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。
3.这道菜的鱼卵软嫩滑可口。它们不是螃蟹，但比螃蟹好，故名“螃蟹赛跑” 。
【赛螃蟹是哪里菜】4.原料:鱼200克，鸡蛋250克，花生油100克，湿淀粉10克，香油5克，清汤100克，绍兴酒25克，姜末5克，味精4克，葱花5克，精盐3克，醋10克。
5.将鱼洗净，切成小条。先加入绍兴酒、味精、盐腌制片刻，再加入蛋清、湿淀粉糊备用。
6.勺子里装满油，加热到五六成，把鱼条放在勺子里滑透，然后倒入漏勺，控油。
7.将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。将光滑的鱼条倒入碗中，一起搅拌均匀。将绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉调成稠糊状。
8.用另一个勺子把油烧热，把鱼条和蛋液倒入锅中，翻炒至熟，然后加入一碗酱汁，搅拌均匀，淋上香油。配姜醋汁食用。
标签:蟹
与螃蟹赛跑相关的文章吃螃蟹适合搭配哪些菜蒸螃蟹佐料介绍买回家的螃蟹怎么存放螃蟹水煮几分钟熟？如何让螃蟹更好吃？怎样做烧螃蟹最好吃怎样保存螃蟹酱爆螃蟹的做法螃蟹的营养价值螃蟹一般用锅蒸多长时间熟？买螃蟹时需要注意些什么？如何做吃螃蟹沾的汁以上解释了蟹族在哪里。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。