1、淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。面粉不溶于水 。
【面粉中的淀粉主要由哪些?他们溶于水吗?】2、淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质 ， 它不溶于水 ， 在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末 。
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