【家庭做腐乳的方法】1、首先把买回来的豆腐，切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份 。
2、把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风 ， 比较暗的地方放上一个星期 。
3、一个星期后，打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白色或黄色的霉菌 ， 这时候就可以取出来回调料了 。
4、把辣椒粉、盐、五香粉、混在一起调均匀，然后把生了霉菌的豆腐，先过一下酒 ， 再放到调好的酱料里，均匀的粘上调味料，然后放在陶瓷罐里 。
5、然后把陶瓷罐放在阴凉的地方，一个星期后，豆腐就入味了 。
6、这时候把油烧热，然后再放凉，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可 。
7、豆腐乳就可以长时间保存了 。

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