素炒篙笋怎么做

主料:250克篙笋 。
辅料:50克蒜苗 。
调料: 10克泡椒、5克姜、 3克盐、2克味精、30克植物油 。
素炒篙笋的做法:
【素炒篙笋怎么做】1、选质嫩篙笋去叶削去外皮,洗净后切成菱形片,笋尖和嫩叶切成4厘米长的段,均加少许精盐拌匀入味 。
2、泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形;蒜苗择洗后切成3厘米长的段 。
3、姜洗净,切成1厘米见方的薄片 。
4、锅放在旺火上,下入菜油烧至六成热时,放入姜片、泡辣椒、篙笋片炒匀,随后放精盐、味精、蒜苗段,快速炒至青笋断生,起锅装盘 。