油条怎么做皮不硬

【油条怎么做皮不硬】1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃 。
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度 。
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃 。
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到150度,下油条时起小泡即可 。