【酱油有色素吗】有 。在酿造酱油的时候 , 为了使酱油的颜色更好看 , 也为了在烹饪的时候起到更好的调色效果 , 酿造工人会在酱油中加入适量的焦糖色色素 , 由此使酱油的颜色更加暗黑 。
酱油作用:1、增进食欲:烹调食品时加入一定量的酱油 , 可增加食物的香味 , 并可使其色泽更加好看 , 从而增进食欲 。
2、防癌:酱油的主要原料是大豆 , 大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果 。
3、降低胆固醇:酱油含有多种维生素和矿物质 , 可降低人体胆固醇 , 降低心血管疾病的发病率 , 并能减少自由基对人体的损害 。
4、止痒消肿:酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤 , 并能止痒消肿 。
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