1、主料：豆腐干500克 。调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克 。
2、将豆干洗净 ， 切成边长2厘米的菱形块 。
【卤豆腐要怎么做】3、炒锅置旺火上 ， 倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油 。
4、取净锅上火 ， 加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸 ， 改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油 ， 出锅装盘即成 。

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