1、主料：面粉300g、猪瘦肉300g、茴香菜250g 。
2、辅料：香油适量、盐适量、姜少许、蒜少许、生抽少量、鸡粉少许 。
3、面粉中放入半个鸡蛋液 ， 再慢慢一点一点加入水量搅拌成絮状 。和好面后把面团揉成光滑的面团醒发半小时左右 。
4、茴香菜择洗干净后放太阳下晾干水分 。
5、瘦肉剁成肉末，剁肉末的时候放入一些姜片和蒜粒一同剁在一起 。
6、把晾干水分的茴香菜切成碎末 。
7、把剁好的肉末和茴香菜拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、搅拌均匀 ， 再放入少许的香油拌匀 。茴香肉饺的做法步骤5
8、再分成若干小剂擀成饺皮 。
9、把醒发的面团搓揉成条状 。
10、饺皮中放入馅料包起来 。把所有的饺子一一包好 。
11、把包好的饺子放入沸水锅中煮熟 。
【茴香菜的食用方法】12、煮饺子时加两次水，每次都要水沸后再加水，加两次水饺子就熟了 。

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