1、杀猪去毛：在锅里烧满热水，将猪放进热水锅，迅速地翻转，全身烫遍、烫透 ， 趁热分别将猪鬃、猪毛采下单放，剩余就用“刮刨”刮干净 。
【杀猪脱毛的方法】2、猪肉都有哪些分类？
　?。?）里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
　?。?）臀尖肉位于臀部的上面 ， 都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒 。
　?。?）坐臀肉位于后腿上方 ， 臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老 ， 纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用 。

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