【白菇炒肉末最正宗的做法】1、食材：白菇200克、肉末100克、蒜2瓣、姜2克、大葱5克 。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、生抽2克、糖1克、豆瓣酱2克、胡椒粉1克、水淀粉3克 。
2、白菇切断，蒜切末，姜切末，大葱切末 。
3、热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散 。
4、加葱、姜、蒜、豆瓣酱、炒香，淋入料酒，加100毫升清水，煮沸 。
5、放白菇、生抽、盐、糖、胡椒粉，煮8分钟 。
6、淋入水淀粉、收汁即可 。

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